O que é um Túnel de Congelamento? O túnel de congelamento é um equipamento amplamente utilizado na indústria alimentícia para congelar grandes volumes de produtos de maneira controlada, com capacidade de atender demandas industriais de congelamento rápido e eficiente. O processo consiste em retirar calor dos alimentos até que atinjam temperaturas abaixo de -18°C, que é a faixa de congelamento ideal …

O túnel de congelamento é um equipamento essencial para a indústria alimentícia, particularmente para o setor de pães, salgados e pão de queijo, que exige congelamento rápido e eficiente para garantir a qualidade dos produtos e a preservação de suas características originais. Essa tecnologia é especialmente valiosa para empresas que buscam aumentar a vida útil de seus produtos sem comprometer …

Introdução ao Processo de Congelamento O congelamento é uma das técnicas mais eficientes para preservar alimentos, retardando o crescimento de microrganismos e as reações químicas que deterioram o produto. No entanto, a maneira como o congelamento é realizado impacta diretamente na qualidade do alimento e na eficiência do processo. Existem diversas tecnologias para isso, entre elas, o girofreezer e o túnel …